Аїр
Аїр
Аїр – багаторічна вічнозелена трав'яниста рослина, що належить до роду Аїр (Аcorus) родини Аїрові (Acorаceae). Рід включає в себе два види і обидва використовуються в ландшафтному дизайні: їх садять на березі штучних ставків і струмків. Цінуються ці рослини за декоративність свого листя, а не квітів. Аїр не вимогливий до умов, лише інколи його потрібно обмежувати в розростанні в ширину. До того ж, це морозостійкі рослини.
На сьогоднішній день, існує багато гібридних сортів аїру.
Коротка історія
Батьківщиною цієї рослини вважається Індія і Китай, але за допомогою людини, аїр вже в давнину поширився по всій Азії.
Аїр звичайний, як пряна рослина, був відомий древнім персам і євреям. На Близькому Сході лепехою стали торгувати приблизно 4 тис. років тому. Зі Сходу, ця рослина у висушеному вигляді потрапила до Стародавньої Греції і Стародавнього Риму.
Багато давньогрецьких і давньоримських лікарів, наприклад, Гіппократ, Діоскорид (давньогрецький лікар), Пліній Старший (давньоримський учений і лікар), Авіценна рекомендували його як ліки.
В XII-XIII століттях, аїр в Східну Європу завезли татари, так як вважали, що коріння цієї рослини очищають водойми, і воду з них можна буде пити. Татарські вершники возили з собою шматочки живих кореневищ аїру і кидали їх у водойми.
В середні віки, корінь лепехи як східні солодощі (в зацукрованому вигляді) привозяться до Західної Європи через Туреччину. Німецькі аптекарі, в XVI столітті, щорічно продавали близько центнера кореневищ цієї рослини. Його отримували з Константинополя шматками, а цілої рослини не бачили навіть ботаніки. Наприклад, ботанік П'єтро Маттіолі описує в своїй праці "Травник" тільки зацукрований шматок кореня аїру.
P.S. П'єтро Андреа Грегоріо Маттіолі (італ. Pietro Andrea Gregorio Mattioli, 23 березня 1501–1577) – італійський ботанік та лікар, іменем якого названий рід квіткових рослин Matthiola.
Турки ретельно зберігали таємницю. В 1574 році, австрійський посол в Туреччині зміг надіслати посилку з придатними для посадки кореневищами лепехи директору Віденського ботанічного саду – К. Клузіусу.
Ця рослина кілька разів засмутила вченого. Аїр був посаджений на березі ставка в одному з перших ботанічних садів у Відні. Через три роки рослина зацвіла, проте цвітіння аїру явно розчарувало ботаніків, і вони назвали рослину "акорус калямус" (Acorus calamus), тобто "негарна тростина". У 1601 році Клузіус видав перший опис і перший малюнок аїру.
Вдруге ця рослина засмутила вченого через двадцять років після його посадки, коли Віденський ботанічний сад відвідав польський лікар. Гостя підвели до рідкісної рослини, яку отримали з Османської імперії, проте, польський лікар побачивши аїр, сміючись запитав: "Навіщо це посадили сюди "татарську траву", яка у безлічі росте по берегах водойм по всій Литві?". Як виявилося, в Східній Європі ця рослина, вже давно було відома під назвою "татарська трава" або "татарське зілля".
З XVI століття аїр стали розводити як лікарську рослину в Західній Європі. В Північній Америці ця рослина з'явилася в 1783 році.
На сьогоднішній день, ця рослина вирощується як декоративна і як лікарська рослина, а також застосовується в кулінарії.
Поширення
Як раніше вже зазначалося, батьківщиною цієї рослини вважається Індія і Китай, але за допомогою людини, аїр вже в давнину поширився по всій Азії.
Сучасний ареал виду умовно можна поділити на чотири зони: азіатську – Індія і Південно-Східна Азія; європейську – Європа, сибірську – Уссурійський край, південь Сибіру і Далекий Схід; американську – Бразилія, США і південна частина Канади.
Аїр зростастає на мілководних місцях, наприклад, на заболочених лугах, по берегах озер, ставків і боліт, тихих заплав і повільно поточних річок на мулистому, піщаному і торф'янистому грунті. Ця рослина часто утворює зарості, іноді виростає разом з іншими рослинами, наприклад, очеретом, хвощем прирічковим, осоками.
Види аїру
Рід складається з двох видів: аїр звичайний або болотний (Acorus calamus L.) та аїр злаковий або злакоподібний (Acorus gramineus Sol. Ex Aiton). Ці два види загальновизнані.
Аїр звичайний або аїр болотний (Acorus calamus L.).
Інші назви цієї рослини: аїр, аїр тростиновий чи аїр тростинний, аїр звичайний, лепеха, лепеха очеретяна, лепеха звичайна, шувар, татарське зілля.
Аїр звичайний зростає на берегах річок і на околицях боліт. Висота аїру звичайного – від 60 до 120 см. Всі частини рослини мають слабо помітний приємний аромат. Листя аїру на зламі, також, мають характерний пряний запах.
Кореневище лепехи їстівне. Характеристика: товсте кореневище бурого кольору (товщиною до 3 см), всередині біло-рожевого кольору, має приємний аромат. Від кореневища, що розташовується горизонтально – донизу відходять корені, а зверху – листя і квітконосні пагони. Стебло прямостояче. Листя шириною до 2,5 см, вони розташовуються на кореневищі подібно до віяла (за формою нагадують листя ірисів). Листя зростається одне з одним, оточуючи головне стебло, тому суцвіття як би виходить з середини листа.
Аїр звичайний цвіте в травні-липні (довжина суцвіть – до 8 см). Плоди – довгасті ягоди червоного або зеленого кольору, знизу оточені залишками оцвітини. На території Західної та Східної Європи цей вид розмножується виключно вегетативно. Існує кілька версій. Згідно з першою версією, ця рослина не плодоносить, оскільки є штучно занесеною на цю територію, а комахи, які могли б його запилювати, відсутні. Згідно з іншою версією, аїр в європейській популяції – триплоїдна рослина, цим можна пояснити відсутність статевого розмноження.
P.S. Аїр звичайний або болотний цінується і як кормова рослина.
На сьогоднішній день, аїр болотний має багато гібридних сортів, наприклад: Acorus calamus "Variegatus", Acorus calamus "Albovariegatus", Acorus calamus "Aureovariegatus", Acorus calamus "Purpureus" і т. д.
Аїр злаковий (Acorus gramineus Soland ex Aiton).
Це низькорослий вид аїру, він нагадує аїр звичайний тільки в мініатюрі і має більш м'яке листя. Завдяки своїм мініатюрним габаритам, аїр злаковий відмінно підійде для оформлення маленького ставка: висота дорослої рослини – від 15 до 30 см, ширина листя бл. 0,6 см, довжина суцвіть – до 2,5 см. Також, аїр злаковий може використовуватися як акваріумна рослина.
Природне місце зростання і ареал виду: аїр злаковий зростає на берегах річок і струмків, в тінистих лісах з вологим ґрунтом в тепло-помірній, субтропічній і тропічній зонах Азії. Зимує в умовах середньої смуги.
Призначення: підходять для невеликих і міні-ставків. На сьогоднішній день, аїр злаковий має багато гібридних сортів, наприклад: Acorus gramineus "Oborozuki", Acorus gramineus "Ogon", Acorus gramineus "Pusillus, Acorus gramineus" Minimus Aureus " і т. д.
P.S. Що стосується кількості видів аїру, різні джерела називають різні цифри (від двох до шести). Крім лепехи звичайної (Acorus calamus L.) і лепехи злакової (Acorus gramineus Sol. Ex Aiton), деякі джерела виділяють ще: аїр американський (Acorus americаnus Raf.) – вид з Північної Америки, аїр широколистий (Acorus latifоlius ZYZhu) – вид з Китаю, аїр Татаринова (Acorus tatarinоwii Schott) – вид з Китаю, і ще вид лепехи з Китаю – (Acorus xiangуeus ZYZhu.).
Аїр в декоративному садівництві
В ландшафтному дизайні саду культивуються як видові рослини, наприклад, аїр звичайний (Acorus calamus) і аїр злаковий (Acorus gramineus Soland) так і гібридні сорти, наприклад, найбільш популярні з них:
Аїр болотний "Варієгата" (Acorus calamus "Variegatus") – рослина з смугастим листям. Листя зеленого кольору з білою смужкою по краю листа (навесні колір смужок рожевий, потім стає кремовим). Висота пагонів досягає 60-80 см. Морозостійка рослина.
Aір болотний "Albovariegatus" (Acorus calamus "Albovariegatus") – листя цього сорту прикрашені білими смужками.
Aір болотний "Aureovariegatus" (Acorus calamus "Aureovariegatus") – листя цього сорту прикрашені жовтими смужками.
Аїр злаковий "Варієгата" (Acorus gramineus "Variegatus") – рослини зі смугастим листям. Колір смуг – блідо-жовтий або кремовий по краях листя. Вирощують в акваріумах.
Аїр злаковий "Оборозукі" (Acorus gramineus "Oborozuki") – багаторічна трав'яниста рослина з жовтою смужкою на зеленому листі.
Аїр злаковий "Огон" (Acorus gramineus "Ogon") – витончена багаторічна трав'яниста рослина мініатюрних габаритів: висотою 15-20 см, діаметром 30 см. Листя помірно жорстке, зеленого кольору з жовтою смугою по центру. Тримає акуратну форму і зберігає свіжий вигляд листя довше інших. Призначення рослини: підходить для невеликих міні-ставків, для бордюрів, для альпінаріїв.
Аїр злаковий "Пузіллус" (Acorus gramineus "Pusillus") – низькорослий сорт до 20 см заввишки, з тонкими спадаючим листям. Це мініатюрна рослина і її можна вирощувати в акваріумах.
Аїр злаковий "Minimus Aureus" (Acorus gramineus "Minimus Aureus") – багаторічна трав'яниста рослина з смугастим листям. Рослина має мініатюрні габарити: не більше 35 см заввишки. На листі смужки жовтого кольору. Листя при розтиранні має солодкий аромат.
Умови вирощування
Аїр – досить невибаглива рослина, він не вимагає яких-небудь особливих умов вирощування. Ця рослина добре росте на будь-яких болотистих місцях, на мілководді по краях ставків. Морозостійкість висока. Розмноження – діленням. Іноді виникає необхідність в обмеженні їх сильного поширення в ширину.
Особливості вирощування
Деякі низькорослі сорти мають не високу морозостійкість. При виборі сорту цей факт слід враховувати.
Застосування в медицині
Кореневища – лікарська сировина.
Застосування в кулінарії
В якості прянощів – висушені кореневища, при приготуванні різних супів, бульйонів, соусів, капусти, картоплі, хліба (листя додають в тісто для аромату), смаженого м'яса і при консервуванні риби. Кореневища і ефірне масло можна використовувати при виробництві різних напоїв.
Також, ця рослина може використовуватися при приготуванні солодощів, наприклад, фруктових салатів, кондитерських виробів (кореневище варять в сиропі, зацукровують), додавати в компоти, а можна варити варення (з основи листових пластинок).
Усі культури, представлені в інтернет-магазині "Пролісок", вирощувалися на власному господарстві підприємства. Ми постійно контролюємо процес створення матеріалу для посадки. Пропонуємо жителям Ужгорода, Івано-Франківська, Львова, Києва, Одеси, Харкова, Дніпра, Вінниці, Тернополя, Чернігова та інших українських міст замовити за доступною вартістю якісні кореневищні рослини. Організуємо доставку товару поштою. Хоча ви самостійно можете обрати компанію-перевізника, яка буде займатися транспортуванням посилки за вказаною при оформленні замовлення адресою.
